Описание

Северная камбала ёрш относится к семейству камбаловые. Северная камбала ёрш (Hippoglossoides platessoides) относится к семейству камбаловые.

Камбала ерш: чем отличается ерш от традиционной камбалы?

Морской камбала ерш отличается от типичного представителя наличием чешуи, из-за чего ее и прозвали ерш, а также вытянутой формой тела и коричневым окрасом.
Мясо ерша жирное, мягкое, бескостное и богато ценными минералами и витаминами. Мурманский собрат камбалы содержит витамины группы А,В, Е, никотиновую и фосфорную кислоты, а также все полезные макроэлементы, благотворно влияющие на организм человека.
Рыба обладает повышенной жирностью из-за малоподвижного образа жизни, что позволяет использовать ее для приготовления в различных вариантах. Идеальна для консервирования, вяления и копчения.
Камбала-ерш вяленая готовится по старинным рецептам, технология которых сохраняет все ценные свойства рыбы. Рыба с борта судна попадает прямо в цех для вялки, откуда продукт и поступает в продажу.