Как приготовить краба

Приготовление краба

Краб – это не только очень вкусный и полезный морепродукт, его можно смело именовать деликатесом, особенно, если научиться его готовить и комбинировать с другими продуктами.

Независимо от того, приобретается ли краб в живом виде, вареном или замороженном, лучше, если он будет средних размеров – только в этом случае можно получить достаточное количество мяса, отличающегося приятным вкусом. Крупные крабы могут быть не такими вкусными, а маленькие имеют недостаточно массы. Варено-мороженного краба вполне достаточно просто разморозить дома, в идеале он должен «отойти» при комнатной температуре, для чего вполне достаточно 4 часов. После этого его допустимо есть в качестве закуски.

Варится краб очень быстро, вплоть до первого закипания, если конечности его не влезли в кастрюлю, то их можно выдержать при 150 градусах в духовке, предварительно налив в форму воду. Данный процесс занимает около 10 минут. Столь просто приготовленного краба можно подать со свежими огурцами, яйцами, пекинской капустой и зеленью. Если добавить ко всему перечисленному консервированную кукурузу, то можно получить неплохой салат.

Крабовое мясо, употребляемое в пищу, можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком либо использовать специальные соусы.

Тем, кто желает отварить краба самостоятельно, следует запастись двумя литрами воды и аналогичным количеством столовых ложек соли. Воду нужно довести до кипения и поместить туда краба, как только появятся пузыри – огонь уменьшается на максимально слабый. Краб считается готовым, когда панцирь его приобретает насыщенный оранжевый цвет. Далее следует выполнить хитрую манипуляцию: достав краба из кипятка, его на 20 секунд помещают в воду с кубиками льда – таким образом можно исключить переваривание мяса и приобретение им знаменитого «резинового» привкуса.

Существует еще один способ приготовления краба, которой обрабатывается на пару, для этого достаточно налить два стакана воды в глубокую кастрюлю, дополнить ее стаканом уксуса и двумя столовыми ложками соли.

Существует еще один способ приготовления краба, которой обрабатывается на пару, для этого достаточно налить два стакана воды в глубокую кастрюлю, дополнить ее стаканом уксуса и двумя столовыми ложками соли.


Приготовить его можно и на гриле, однако в этом случае предварительно ракообразное следует очистить, расколов клешни и убрав все лишние части. Предварительно его замачивают в маринаде, который наносится на мясо при помощи силиконовой кисточки. На гриле под крышкой краб обжаривается на протяжении 10 минут на среднем огне, после чего его нужно промазывать маринадом снова и пожарить еще около 15 минут.